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jueves, 1 de mayo de 2014

Mousse de limón sin gluten

Me toca preparar postre, lo tengo decidio, una Mousse de chocolate y avellana, que deje un hueco para la tarta de cumpleaños. Me levanto el día D, festivo en toda España, y me dispongo a prepararlo todo. Peeeeeeero me doy cuenta que me falta el chocolate!!!!! Como puede haberse acabado el chocolate en esta casa!!!! Así que con todas las tiendas cerradas, tengo dos opciones: acercarme a la gasolinera y comprar chocolate allí o cambio de planes. Lo segundo me atrae más, así a la aventura, jajajaja. Así que cambió el chocolate por limón y preparo una Mousse de limón. 



Ingredientes:
3 huevos
Medio vaso de azúcar
6 láminas de gelatina
1 limón
500ml de nata

Elaboración:
Ponemos las láminas de gelatina en remojo con agua fría.
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con el azúcar.
Añadimos la ralladura del limón y el zumo de este y seguimos batiendo.
Montamos la nata y las claras a punto de nieve.
Mientras, escurrimos bien las láminas, las ponemos en un cazo con una cucharada de agua y calentamos. 
Cuando se haya disuelto, dejamos templar y añadimos a la mezcla de azúcar, yema y limón. 
Vertemos esta mezcla sobre la nata montada y mezclamos suavemente. 
Cuando todo esté bien integrado, añadimos las claras montadas y seguimos mezclando. 
Verter sobre copas individuales y refrigerar mínimo 3-4 horas. 
Y a disfrutar!!!!