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lunes, 21 de abril de 2014

Calçotada

No hay reunión familiar que se precie en estas fechas que no se celebré con una Calçotada. Y eso que esta Semana Santa ha sido más tardía que otros años. Pero aún quedan calçots. Los calçots son unas cebollas dulces que se preparan a la brasa, con la llama. Se acompañan con una salsa tipo romesco. Os dejo aquí la receta que yo suelo preparar:


Ingredientes: 
50g de avellana tostada
100g de almendra tostada (yo la compro cruda y la tuesto)
200-300 ml de aceite de oliva virgen extra
4 o 5 tomates maduros
1 cabeza de ajos
1 diente de ajo
4 ñoras
Sal
Vinagre

Elaboración:
En el horno o las brasas asar los tomates, la cabeza de ajos y las ñoras.
Picar las almendras con la avellanas y un poco del aceite y una pizca de sal.
Añadirle el diente de ajo crudo.
Pelar los tomates y los ajos asados y añadirlos a la mezcla junto con las ñoras.
Añadirle la sal y el vinagre al gusto.
Terminar de añadir el aceite hasta que nos quede una textura lo suficientemente espesa para que la salsa se quede pegada al calçot y no nos manchemos. 

Y a disfrutar!!!!


Por cierto, sí vais a algún restaurante preguntar siempre, porque muchas veces se le añade a la salsa pan o galleta.