Tarta mousse de chocolate cocida sin gluten

Al ver esta tarta en el blog de blog de canelona me dije, a la cocina!!  Teníamos cena inesperada y siempre llevo el postre, como no tenía nada preparado me puse manos a la obra.

La verdad es que en las fotos no se aprecia bien, las hice deprisa cuando ya lo estaba sirviendo y no dió tiempo a nada más. Pero si os fijáis bien  la parte del centro del bizcocho queda como crudita.

Ingredientes:

180 g de chocolate Nestlé Postres

25 g de mantequilla

6 huevos

6 cucharaditas de azúcar glas

1 cucharada de almendra en polvo

Para la cobertura:
1 hoja de gelatina
2 cucharadas de leche

Elaboración:

Derretir el chocolate en el microondas. Para ello, trocearlo y unirlo a la mantequilla. Calentar a tandas de 30 segundos para que no se nos queme, moviéndolo cada vez.

En el vaso de la thermomix mezclar las yemas con 3 cucharaditas de azúcar, 3 minutos, velocidad 3 1/2 hasta que queden blanquecinas. Incorporar la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos y la harina de almendra y mezclar 10 segundos a velocidad 3.

Con la batidora de varillas, montar las claras a punto de nieve con tres cucharaditas de azúcar. Añadir la mezcla de chocolate y envolver hasta que quede bien integrado.

Separar 3 cucharadas de esta mousse, que luego nos servirá de cobertura.

Verter la mezcla en un molde de unos 20 centímetros, y hornear unos 20-30 minutos a 150º,  o en la fussion cook, menú horno 140º, 30 minutos. Desmoldar y dejar enfríar.

Para la cobertura:

Ponemos la hoja de gelatina a remojo en agua fría unos 5-10 minutos, hasta que esté hidratada. Escurrir y mezclar enérgicamente con 2 cucharadas de leche bien caliente. Añadimos las 3 cucharadas de mousse que teníamos reservado y vertemos la mezcla sobre la tarta ya horneada. Dejamos cuajar y lista para disfrutar.