Ingredientes:
50g de avellana tostada
100g de almendra tostada (yo la compro cruda y la tuesto)
200-300 ml de aceite de oliva virgen extra
4 o 5 tomates maduros
1 cabeza de ajos
1 diente de ajo
4 ñoras
Sal
Vinagre
Elaboración:
En el horno o las brasas asar los tomates, la cabeza de ajos y las ñoras.
Picar las almendras con la avellanas y un poco del aceite y una pizca de sal.
Añadirle el diente de ajo crudo.
Pelar los tomates y los ajos asados y añadirlos a la mezcla junto con las ñoras.
Añadirle la sal y el vinagre al gusto.
Terminar de añadir el aceite hasta que nos quede una textura lo suficientemente espesa para que la salsa se quede pegada al calçot y no nos manchemos.
Y a disfrutar!!!!Por cierto, sí vais a algún restaurante preguntar siempre, porque muchas veces se le añade a la salsa pan o galleta.